肌肉質量或肌肉品質指示肌肉的狀況，而肌肉狀況會根據年齡及運動量等因素而改變。

一般來說，肌肉的「質」和「量」於30歲前後會達到最高峰。由於年齡增長及運動不足等原因，肌纖維有可能會出現萎縮，而影響最終肌肉的力量和爆發力。「久久沒運動，再提腳發覺雙腿乏力」、「腿部肌力衰退，步速變慢」、「雙腳無力站不穩，容易跌倒」，以上種種有可能是和肌肉的「質素」有關係。

肌肉健康發達與否，與身體整體健康有密切的關係。「不鍊則退」，肌肉需要定時鍛鍊以保「質」和「量」。研究發現，耐力性練習如長跑、自行車、負重運動等，可以降低肌肉內脂肪的含量，提高肌肉收縮效率之餘，亦能增強肌肉的體積和力度。

年輕人或經常運動的人的肌肉通常處於良好狀態，但是老年人或沒有做足夠運動的人的肌肉可能會退化。你可參考以下的圖表來判定你的肌肉品質的狀況︰

注意：如果體水份率受影響，可能會無法準確評估肌肉質量，例如以下的情況：

•  如果身體疲勞或腫脹
•  如果患者脫水或血流量減少

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